第一次在痞客邦的po文
就這樣獻出了
昨天做給學長的抹茶生起士蛋糕
不知道是學長客氣了
還是真的得到好評(啊哈哈, 雖然我是新手還是希望是後者)
似乎是拿得出手的東西了
然後今天!!!
因為怕鮮奶油過期了
只好變著比例，再做一次抹茶生起士蛋糕
不過會不會比昨天好我也不知道
還在冰箱裡冰著呢 (這次打算放個隔夜)
好囉，想說閒著也是閒著
不才小女子在下我 ((這一串是什麼啦XD
臨時起意來po個流程圖
勉強算是食譜吧
作法參考 淇淇的幸福甜點廚房：不烤也有口感---宇治抹茶生起士蛋糕
首先，讓我們熟悉今日食材以及工具吧！
| 1. 無鹽奶油(Unsalted Butter) | 20~30g |
| 2. Oreo餅乾 | 4塊 (8片4夾心) |
| 3. 卡夫起士乳酪(Cream Cheese) | 226g (一條) |
| 4. 糖粉 | 50g |
| 5. 安佳鮮奶油(Whipping Cream) | 約40g (我把剩下的都丟進去了) |
| 6. 低脂牛奶 | 約80g (5、6合計120g, 此外, 用一般鮮奶的就好, 這裡用低脂是我平常喝的XD) |
| 7. 抹茶粉 | 約2茶匙 (看個人喜好囉~) |
| 8. 吉利丁粉 | 約7g (我買的包裝一小包大約這個量, 6~7g都可以) |
| 9. 無糖可可粉 | 適量 |
由左上→右上→右下→左下依序是：
1. 5吋活動模型, 底部用鋁箔紙包好(也可以用烘焙紙or不包, 包了只是方便取下)
2. 塑膠袋+擀麵棍
3. 碗筷湯匙隨意、量杯(小的在10元商店隨便購入、大的我同學說大概227g)
量匙(我在彩遊買的, 分別是一大匙、一茶匙、1/2茶匙)、
橡皮刮刀(我沒有打蛋器全靠它打遍天下了)
4. 大、中微波碗各一(其實有攪拌盆更好, 只是我是克難小套房就別太計較了XD)
5. 39元商店購入的非常不精準的小磅秤(沒魚蝦也好, 只少可以估個大概嘛~)
以上東西其實不用太精準沒關係的((這樣對嗎? 
沒有廚房的我只能夠生出這麼一點東西來將就將就了
不過如果空間、經濟許可的話, 當然還是越齊全越好囉！
好, 下面就是我拙劣的製作流程啦
想要正確版本還是請參考上面附的連結
但是如果跟我一樣克難, 就一起來吧哈哈
Step1 把Oreo餅乾和夾心分開，餅乾放入塑膠袋內用擀麵棍敲碎，最後再用擀麵棍桿過去會更細碎
Step2 Oreo夾心和奶油一起放入微波碗(中)，丟入微波爐中分次加熱至完全融化
我是15+15+10s，每次拿出來都稍微拌一下，如果有瓦斯爐，就在爐上隔水加熱比較快唷
Step3 把融化的奶油和敲碎的餅乾拌在一起後填入模型壓緊，接著丟進冰箱冷藏1小時備用
或者是，可以參考 這裡 的食譜，做一個基底丟進烤箱
我第一次做是只有丟入冰箱啦，可是做出來不太滿意
所以第二次時把它丟入烤箱烤個5+3分鐘(我的小烤箱只能調時間)，但是我忘了這是奶油和餅乾的混合物，也忘了這是活動模型... 沒有把模型底部包好就丟入烤箱的下場就是...
我最後得清理油膩膩的烤箱
(奶油溶化後都滴到烤箱了)
烤出來是下面這樣↓
Step4 取另一容器，將起士乳酪加熱軟化後，拌入糖粉直到滑順貌
因為台中實在太熱了！我只把起士乳酪拿出來退冰一下就軟化
完全可以省略加熱的步驟XDD 不然微波爐在一樓(我住四樓)跑上跑下也太累了我
Step5 鮮奶油及部分牛奶(牛奶可以後加)分次加入Step4的乳酪糊，拌勻直到光滑柔順(?)貌
其實這個步驟是只加入鮮奶油的(原食譜有80g)，但是因為修改了配方
所以就取一部份牛奶在這裡加入囉！
Step6 將牛奶及抹茶粉先調勻後，加入乳酪糊拌勻
我個人是建議，牛奶可以加熱至微溫後再拌入抹茶粉
因為低溫下牛奶的溶解度很快就達到飽和狀態
加入乳酪糊後還要細心挑出結塊的抹茶粉...
Step7 取另一容器，將吉利丁粉泡入飲用水靜置膨脹後，加熱使之融化，再加入乳酪糊
我是拿原來的微波碗(中)，以1粉:5水左右的比例調開
然後丟入微波碗加熱，也可以在爐上隔水加熱
FINALLY!!!!
Step8 將乳酪糊倒入已經有餅乾基底的模型裡，放入冰箱冷藏3小時以上，之後只要取出就完成囉！
如果要拉花，取一小部分的乳酪糊加入適量無糖可可粉拌勻後即可做為拉花「顏料」
至於拉花過程，我忘記拍下來了
不過這次也畫得比上次糟糕 XDD
本來是想畫其他圖案的，結果在乳酪糊上滴了幾滴才又改變了念頭
所以就會看到局部是抖抖抖抖抖的形狀囉XDDD
嗯，這個經驗告訴我們
拉花也是要很果斷的!!! ((咦?
後記：
因為這份食材是6吋的量
而我的是5吋的模型(買了才注意到
所以我並沒有把所有的乳酪糊都倒入模型內
而是另外拿一個布丁杯，做一個"試吃品"，也可以把過多的拉花顏料回收唷！
好囉，接下來就讓我(們)等等看
第二個起士蛋糕究竟會不會成功呢
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